「ようこそわたしのキッチンテーブルへ」
王 由由さんのレシピより
薄力粉 ２２５g flour
ベーキングパウダー 大さじ１TBS baking power
砂糖 ２５g sugar
バター４０g butter
卵 １ egg
牛乳 ７０cc milk
レーズン 適量 raisin if you like,
打ち粉の薄力粉 少々 flour for sprinkle on the board
１ 薄力粉、ベーキングバウダー、砂糖をあわせてふるい
ボウルにいれます。オーブンに火をつけてあたためておきます。
２ １のボウルの真ん中にバターを置き、スケッパーで細かく切り混ぜます。
３ ある程度細かくなったら、パン粉状になるまで指先でほぐします。
４ 卵をときほぐし牛乳と合わせ、３に少しずつ加え、木べらでまぜてひとまとめにします。
この時好みで生地の半量にレーズンを加えます。
５ 打ち粉をした台で軽くこねて、２cmくらいの厚さにのばし、花形の抜き型で抜きます。
６ 天板に間隔をおいて並べ、２２０度のオーブンデ１２〜３分焼きます。
途中で生地がふわーっと持ち上がったら成功。全体に薄いきつね色がつき、竹串がすっと
通ったら焼き上がりです。
こちらはおとといたまたま見ていたページで、スコーンのつくり方の細かいアドバイスがのってます。
http://www.my-ireland.net/recipe006-1.html型は花形があれば、スコーンっぽくなるのですが
アイルランド系は、ざくざく包丁できった感じでおっけいとなってますね。
私はどうも性分がアイルランド系のようで、あまり丁寧にしなくてもよい
ざくざくスタイルが好きなのだということに気づきました。
２／２３ 追記 全粒粉を５０グラム、薄力粉１７５グラムでつくってみました。
さくさくしておいしかったです。全粒粉もう少し減らしてもよいかも。
又試してみます。
This photo is my Irish stye -- not fancy but really tasty -- scones!
